經過了一上午的精心準備，年夜飯的菜肴也終於定了下來。

雞、魚和排骨是一定少不了的，其他的姜姚做了些海鮮，比如是大的阿根廷紅蝦，或者是面包蟹和北極貝之類的，盛了滿滿的一盆。

鹵味打算一會兒在院子裏做，也不是很難的東西，這個時候做完，晚上吃也剛剛好，而且吃不完還能留著之後看電視時打打牙祭。

炸丸子是提前就炸好的，這個吃的時候覺得涼，也可以再放進鍋裏溜一下，味道也是沒有差的，另外的素材準備了紅燒獅子頭上面的油菜 ，還有水煮魚裏的素菜，再其他的勉強算是素菜的就只能算是三鮮餡兒餃子了。

土雞是山下面農家自己養的，托林叔的福，他們買了幾只回來，這只是打算過年吃的。

本來這雞是打算做成清燉或者是紅燒的，但一想著過年本來吃的就都是肉，雞魚肯定必不可少，怎麽也要做出點特色來才好，於是姜姚在三杯雞和辣子雞當中，最後還是選擇了做完容易保存的辣子雞。

辣子雞要下油鍋炸，所有味道全靠著辣椒的香氣，她這邊買的幾種辣椒也都全，做出辣子雞也是比較簡單的，當時也就沒有著急做。

倒是鹵味，他們手頭的菜品也是沒有太齊全，於是舍出來雞的翅膀和雞爪拿來鹵味，外加上一大塊牛肉也差不多了。

料是姜姚自己配的，不算是什麽秘方 ，市場上都可以輕易的買到，除了平時做菜時用的草果桂皮香葉等等，這次還要放的一些小茴香、陳皮、當歸等等，外加還有姜姚自己調配的，一定要進去的山楂。

生姜一大塊，拍碎了直接丟進鍋裏，大蔥段也放下去，料酒和醬油也是如此，之後的那些香料則單放在一個紗布包裏，等著那些食材都焯水後，一同放在鍋裏煮。

生抽和老抽是一定都要放的，冰糖也是不可或缺，剩下的則是要交給時間準備了。

因為她這次做的是偏再南方一點的鹵味，也就沒有加入北方的黃醬，但她其實覺得炒過的黃醬加上醬油，用來做鹵味的味道會更棒，下次可以再嘗試一次。

鹵味都放進鍋裏煮了，而另一邊裴子清也終於將洗好泡好的花生的送了過來，這人得知能吃到鹵味的時候，高興的像個一百八十斤的孩子，讓幹什麽就幹什麽，毫無怨言。

於是姜姚便冷酷無情讓他處理了花生——洗好每一顆花生，並在花生表面敲上一刀，最好是裂口兒但卻能夠不散，這樣進了鍋裏才能有入味。

臘腸姜姚也打算做了，但是今天的時間並不充裕，且手頭上的東西也不全，更何況她做一次肯定不能做的太少，否則也不夠折騰的，單是肉這一點就不夠用，另外她還要做兩種臘腸，辣臘腸需要花椒她這邊準備的也不多，肯定要多買一些才夠。

再一個最最重要的事情是，她壓根就沒有腸衣，這東西她不是不喜歡，但處理起來也非常麻煩，她還是打算等過了年網上購買一些，或者是市區裏的市場淘一淘，總能解決的。

年年有餘是一定少不了魚的，姜姚在紅燒魚和水煮魚當中果斷選擇了後者，原因則是裴子清說冰箱裏買的豆芽再不吃明天就會壞掉了。

為了豆芽，怎麽也要做道水煮魚吃。

水煮魚這道菜說簡單也是真簡單，但是說難也是真難，簡單在做菜的步驟非常簡單，可是難卻難在了處理魚上面。

她買的這條魚是燉雜魚的那桶魚裏面最大的一條，品種是條草魚，不特別，但是卻好養活，她當時看著這條魚個頭大就準備留著幾天了，果然順利活到了現在。

不過很快就不是了。

處理魚鱗的事情自然就交給了裴子清，而她則去準備了紅燒獅子頭，肉是用絞肉機弄的，比較方便，之後便用澱粉和蔥姜水調制，不斷的攪拌和上勁兒，之後揉成拳頭大小的丸子，首先要放進油鍋裏炸至表面金黃，之後再放鍋上蒸一個小時，這個是慢火菜，用的時間比較長，弄好後，那邊的魚也收拾出來了。

裴子清手上估計也有些生疏，讓他一個拿畫筆的人貿然用起刀，怎麽著都是有些不順手，不過他倒是適應力很強，這會兒收拾完魚，還知道主動過來找活兒幹了。

於是姜姚便將清洗菜之類的工作都交給了他，順便讓他去看看鹵味有沒有做好。

過年的日子就是非常神奇，你總以為時間很夠，距離晚上那頓飯不著急吃，可是時間卻都在忙忙碌碌中悄然走失，姜姚這邊剛講魚片片好，心想著好久沒有做生滾魚片粥了，那邊裴子清便說已經將鹵味撈出來了，花生也已經下進去了。

姜姚應了一聲好，加快了手上的速度。

紅彤彤的辣子雞很快做好放在一邊，看的人垂涎欲滴，紅燒獅子頭也澆了汁兒，配上翠綠的油菜煞是好看，鹵味用了一個水晶碗裝了些切好的鹵牛肉，她調了點澆汁放了上去，打算剩下的鹵牛肉都放在外面做成牛肉幹也不錯。

排骨是燉的山藥海帶排骨湯，湯底濃濃的，這會兒用砂鍋裝了滿滿一碗，等著一會兒邊看春晚時邊喝。

至於餃子，這個屬於北方的習俗，姜姚記得都是在年夜飯的晚上吃，那麽他們也放到春晚時再包吧，反正也很簡單，韭菜都已經洗好了，什麽時候用什麽時候切就成了。

不過在知道裴子清的母親是北方人之後，她有將魚香肉絲臨時改成了鍋包肉，也不怕麻煩的還給做了酸菜豬肉燉粉條，酸菜她這邊沒有，就給換成了白菜，不過肉卻是地道的紅燜肉。

裴子清看著那道紅燜肉燉白菜粉條，感動的都快哭了，以前她媽媽就願意在夏天給他做這道菜，他只要是吃這道菜，一口氣能吃上三碗米飯。

姜姚並不知道她的隨意更改卻歪打正著的做了一道地道的東北菜，此時此刻，她只想確認一下，面前突然出現的幾個人都是怎麽回事，只做了八個菜的年夜飯，究竟夠不夠這一群人一起吃？

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